El sector gastronómico se adapta a la pospandemia
Imagen: LE BBQ – 2021
Aunque los meses de restricciones sanitarias representaron momentos difíciles para el negocio de los restaurantes, también fue la oportunidad para encontrar soluciones innovadoras y atractivas que les permitieran reinventar su oferta.
De cara a la reactivación, las tendencias del sector se enfocan en adaptar la infraestructura para contar con espacios amplios y al aire libre donde se pueda probar varios platos o sabores diferentes, con lugares para convivir en familia y pasar el rato con tranquilidad. Frente al menú, algunos han optado por nuevos sabores, nuevas combinaciones y técnicas culinarias poco exploradas.
Según datos de la Alcaldía de Bogotá, una vez inició la reactivación económica, el sector de los restaurantes y los bares tuvo un 81% más de ventas...
